訪問理容のオレンジドリームです

先日、SBS学園、日本酒講座の河原崎先生が引率してくださり、
駿河区丸子新田の静岡平喜（ひらき）酒造さんへ
蔵見学にお邪魔しました～

こちらは酒問屋ですが、すぐ隣に新しい酒蔵を起こしたのです。
平成24年11月、静岡平喜酒造での酒造りが始まって話題になり、私も当時飲んでおります

蔵の説明は、杜氏の久谷裕良さんが、
本当に丁寧にご案内してくださいました。

「小さい蔵なので･･･」と久谷杜氏。
始まったばかりの蔵の設備はどれもピカピカです



特別に麹室を見せていただきました。

室温は30度以上あります。

納豆食べた人は出入り禁止です。
納豆菌が飛んで日本酒に悪影響を与えるからです。
納豆菌がココに入るとこの麹室は取り壊しになってしまうのです。


麹室は新築の杉の香りがしていました。

そしてここからは栗の香りがしていました。
ちょっと食べてみた。（許可済みですっ）


そして酒母は静岡酵母のいい香りが～♪



醸造室もピカピカなサーマルタンク！

これは、タンク内の温度を調整できるそうです。



ヤブタ（絞り機）
終わったあとの洗浄は大変そうです。

レバーには分かりやすい表示が




火入れが終わった清酒は熱いままこれで充填されるそうです。



そして試飲

左の蔵出し生は飲食店さん用。
ここから出荷して飲食店さんに行くので、
いい保存状態で提供されるそうです。

真ん中は上記と同じ中身の火入れ。
最初の年よりも良い出来に思います。

右も火入れ。冷してあったので、最初アタックが強かったのですが、
常温になると良い感じ。コレを購入してきました～！


最後に記念撮影です。



河原崎先生、平喜酒造さん、ありがとうございました～